欧品皇室专注于蛋糕培训,面包培训,咖啡培训等实用技术培训教程

13249090920

2008-2017

我们一直传承欧洲西点艺术,追求与研发从未停止

新闻中心
资讯活动
百科知识
学员故事
课程介绍
蛋糕面包开店实战课程
休闲茶饮店全套产品课程
私房定制电商全套产品课程
咖啡西点精品课程
翻糖韩裱全能技术课程
法式西点大师课程
生日蛋糕专修课程
翻糖蛋糕专修课程
韩式蛋糕专修课程
咖啡师专修课程
烘焙专修课程

蛋糕培训,可可海绵蛋糕的做法资料

作者:听说是:王老师 来源:欧品皇室西点学校;日期:2019-01-30 20:01:50 点击: 属于:百科知识

蛋糕培训,可可海绵蛋糕的做法资料

很多朋友,因为还没有吃过海绵蛋糕,戚风口味的蛋糕也吃腻了,应大家要求所以就试着做一次海绵蛋糕,按小编下面这个方法做出来的蛋糕口感竟然出奇的美味,下面欧品皇室蛋糕培训小编就来告诉大家怎么做这款海绵蛋糕啦

所需用料

牛奶 50克

低筋粉 90克

细砂糖 100克

可可粉 10克

鸡蛋 3个

黄油 30克

可可粉 10克

牛奶 50克

操作步骤

第一步,准备好所需食材和用具,鸡蛋要把蛋清和蛋黄分开

第二步,打发蛋清,分三次把细砂糖加进其中,打发到硬性发泡即可,也就是出现小弯钩哟

第三步,把蛋黄加进去,再打发3分钟左右,要用打蛋器画8字,直至不易消失就可以啦

第四步,完成好后,把低筋粉筛进去,然后翻拌均匀后放置一边备用

第五步,拿出一个小盆,倒进黄油和牛奶,放在火上让其慢慢融化

第六步,把可可粉筛进去

第七步,将其十字搅拌均匀

第八步,在之前拌好的蛋黄糊液中加入可可液,可可粉是消泡神器,所以必须要讯速加入

第九步,准备一个七寸模具,然后在侧面和底部都放一层吸油纸,以便其脱掉模具,再将蛋黄糊液倒进模具中即可

第十步,然后把其放进烤箱上下火170度烘烤四十五分钟就可以出炉了,表面出现裂纹也没关系,也不会影响口感的

第十一步,蛋糕做好后不不需要倒扣,直接放在一边晾凉就行了。然后把吸油纸撕掉,不需要纠结其高度,口感好吃就OK了

美味可口的可可海绵蛋糕就完成了

接下来就可以享用美美的下午茶啦

小编温馨提示:

如果选用的鸡蛋较小颗,可以考虑用4个哟。我所选用的模具是七寸的,六寸的模具也是可以的,另外也可以不垫吸油纸,如果脱模不方便建议垫张吸油纸哟。