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蛋糕培训学校选择哪家,制作圣诞树蛋糕

作者:未知 来源:未知;日期:2019-01-12 17:01:32 点击: 属于:百科知识
 
  蛋糕培训学校选择哪家,制作圣诞树蛋糕,在国内,现在甜品美食类的节目十分火热,许多明星也十分追崇甜点美食,甜点师这一职业也随之火爆起来,很多人都争先恐后地学习甜品。而对于那些想要学甜点的人力来说,最为关心的一个问题就是甜点学校哪家好?接下来给大家分享圣诞树蛋糕
  准备材料:鸡蛋4个,色拉油35g,白砂糖55g,糖霜37g,低筋粉85g,饮用水40g,淡奶油100g,细砂糖10g,可可粉6g,淡奶油80g,巧克力80g
 
  1、倒入糖霜、色拉油、饮用水,拌匀
 
  2、低筋粉过筛倒入采用由下到上的翻拌手法
 
  3、将蛋黄蛋清分离,蛋黄放进一个盆,蛋清另外装入无水无油的不锈钢盆中
 
  4、将蛋黄与糖霜、色拉油、饮用水等,继续拌匀
  5、拿出有蛋清的盆用电用打蛋器打出鱼眼泡
 
  6、将白砂糖分三次倒入蛋清中进行打发,每倒一次,打一分钟
 
  7、蛋清打至干性状态,提起打蛋头有短小的尖角,即可
 
  8、舀三分之一打发好的蛋清入蛋黄液中拌匀,再全部倒入余下的蛋清中,拌匀,蛋黄糊做好
  9、将蛋黄糊倒入铺有油纸的不沾烤盘中
 
  10、刮板塑形,轻震烤盘,将气泡排出
 
  11、送入预热的烤箱,170℃,20~25分钟。(烤前预热175℃)
 
  12、烤好的蛋糕胚移到烤网上倒扣,揭掉油纸,冷却
  13、将淡奶油、细砂糖、可可粉放在盆里,打至七分发,待用
 
  14、拿出蛋糕胚,抹上打发的奶油,收口处奶油少一点
 
  15、借助擀面杖将蛋糕片卷起来,包好
 
  16、包好后记得放入冷藏室定型三十分钟
  17、鲜奶油和巧克力放入微波炉加热一分钟,取出后室温静置六分钟
 
  18、用刮刀拌匀,直至能用刮刀抹开的硬度适中
 
  19、将蛋糕胚切成合适大小,摆好近似于“树桩”造型
 
  20、用抹刀将甘纳许均匀抹在蛋糕卷上,不用追求平整,以求树皮的层次感
  21、最后,筛上糖粉比作白雪,树根蛋糕完成
 
  蛋糕培训学校选择哪家,制作圣诞树蛋糕,这家甜点培训学校,秉承认真教导,耐心辅导,细心灌溉的教学理念,手把手教学指导,师资力量团队雄厚,先进的实训设备能够帮助培训者更快更好地将理论融于实际,更熟练地掌握所学技能。在就业方面拿到高薪工作,在创业方面全程扶持开店。