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麻薯软欧面包这样做,味道更好

作者:未知 来源:未知;日期:2018-11-24 15:11:47 点击: 属于:百科知识
软欧面包相信大家都不陌生,松软酥酥的外皮,可口美味的馅料,吃起来给你愉悦的感觉,而且不会腻,接下来我就给大家分享这款软欧面包的详细做法
1、先准备好高筋面粉250g,可可粉15g,白糖35g,黄油25g,酵母粉4g,盐3g,水125g,鸡蛋1个,水磨糯米粉70g,玉米淀粉20g,白糖30g,黄油10g,牛奶120g
2、把250克面粉、一个鸡蛋、125克水、3克盐、4克孝母粉、35克白糖、15克可可粉放入面包机中,选择和面程序15分钟。(白糖、孝母、盐放在三个角落,不要放在一起。)
3、完成后加入25克软化的黄油继续和面15分钟。
4、选择发面程序,发酵至2.5倍大。
5、制作麻薯馅:70克水磨糯米粉、120克纯牛奶、玉米淀粉20克、白糖30克、黄油10克。搅拌均匀成糊糊。
6、上锅蒸12分钟。把水份蒸干为止。
7、面团取出排气,分成均匀四等份。
8、取一块面团用手抻开,按平,麻薯馅同样分成均匀四等份,取一份麻薯馅捏扁放在面团上,在放入适量的红豆沙馅,上面加入核桃碎和白芝麻。
9、包起来收口,收口处朝下。二次发孝至两倍大。
10、上面撒一层干面粉,烤箱预热180℃中层上下火,烤20-30分钟,蹲点观察,时间因烤箱不同温度会有差异。勤观察。
到这里美味的麻薯软欧面包就制作完成了,要是不喜欢吃麻薯可以换成南瓜馅料等等都是可以的,到这里没学会会的小伙伴可以咨询我们欧品皇室西点培训,或者在评论区留言,我会一一回复大家的。