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淡淡的麦香,越嚼越香的法棍

作者:未知 来源:未知;日期:2018-10-03 17:10:22 点击: 属于:百科知识
今天大家分享一款可以当武器的面包,法棍,淡淡的麦香,给人一种美好的感觉,越嚼越香让吃货吃完还想在吃,流连忘返,接下来分享他的制作方法。
1、先准备高筋面粉200g,低筋面粉50g水160ml,砂糖5g,黄油5g,盐5g
2、高筋面粉200g,低筋面粉50g水160ml,砂糖5g,盐5g倒入面包机内筒,选择发面工作档和面。
3、20分钟后,将黄油5g放入,继续执行完揉面。
4、第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡,取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵
5、发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形,由上至下将两边稍微往里收,卷好后,收口,搓成长柱形面团。
6、整形好的面团放入烤盘,进行最后发酵至2倍左右,约35分钟。
7、用利刀在面团表面划出几道斜口子,喷水,生坯表面筛上面粉,烤箱预热,190度,中层、上下火、20分钟。
8、期间隔5分钟往烤箱内壁喷一次水,面包上色即可出炉,取出放凉。
到这里法棍就制作完成,没学会的小伙伴可以咨询我们欧品皇室西点培训,或者在评论区留言,我会一一回复的。